Benriach börjar mälta igen

2012-05-31 0 kommentarer

I dag är det bara en handfull av Skottlands 100 destillerier som mältar sitt eget korn. Flertalet av dessa gör det i stort sett bara för att visa turister hur man gjorde förr. Det som så sent som på 1960-talet ansågs vara varje destilleris möjlighet att göra en unik whisky rationaliserades bort i tillförmån för stordriftens ekonomiska förtjänster. Traditionell golvmältning ansågs vara ineffektivt, personalkrävande och omodernt. Ett efter ett släckte destillerierna sina torveldar och den minst femhundra år gamla traditionen föll i glömska. I dag ser vi effekterna: whiskyn har standardiserats, blivit mer slätstruken och destilleriernas husstilar har suddats ut.

Benriach är ett av de destillerier som hade sin gamla mätlningsanläggning i bruk längst. När den stängde 1999 efter 102 års drift var det endast fem kvar i hela Skottland, och bara två på fastlandet.

”Vi är mycket glada att vi nu kan återuppta vår egen mältning. Det har varit ett intesivt arbete att få allt från stöptankar till kölna i ordning. Testkörningarna är avklarade, nu återstår bara att prova anläggningen i full drift”, säger destillerichefen Stewart Buchanan.

Med ett eget mälteri i drift ökar Benriachs möjligheter att utveckla sin whisky, antalet användbara kornsorter blir flera, mältningsgraderna lättare att variera och smakrikedomen större.

Fakta om producenten

Speysidedestilleriet Benriach ägs sedan 2004 av destilleribolaget Benriach Distillery Co som köpte Benriach från Segrams/Pernod Ricard. Bolaget grundades av två sydafrikanska dryckesimportörer och Billy Walker, legendarisk whiskyveteran som tidigare varit anställd vid Burn Stewart. I dag äger gruppen även Glendronach. De båda destillerierna är därmed något så ovanligt som två helt privatägda destillerier i Skottland. Tillsammans har de båda destillerierna en kapacitet av över fyra miljoner liter ren alkohol årligen.

I vår destilleriguide kan du läsa mer om destilleriet Benriach.

Källa: Nigab

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Jenz Rönnow

Grundare av whiskyforum och passionerad whiskyälskare. Startade whiskyforum våren 2004. Mottagare av Gordon & McPhail Scholarship 2010.