Yoichi

Japans nordligaste destilleri och det enda som ligger på Hokkaido, cirka 10 mil väster om Sapporo. Det är landets nästäldsta whisky destilleri och byggdes (liksom det äldsta, Yamazaki) av Masataka Taketsuru. Tillverkning vid Yoichi är ganska skotsk i sin stil och man använder fortfarande koleldade pannor. För lagringen används ofta, för ovanlighetens skull, fat som inte haft varken vin eller någon sprit tidigare. Däremot rostas de. Yoichi var den japanska whisky som främst utmanade de skotska i början av 2000-talet och banade vägen för dagens stora intresse för single malt från Japan. Sortimentet består framför allt av single malt utan åldersangivelse samt 10, 12, 15 och 20 år. Yoichi single malt ingår också i den prisbelönta Taketsuru som är en blended malt.